Diese herzigen Oster-Muffins bringen Frühlingsstimmung auf deinen Tisch: saftig gebacken, liebevoll dekoriert und perfekte für Osterbrunch oder Osternest. Ein einfaches Rezept mit grosser Wirkung.
Diese bezaubernden Oster-Muffins versprühen pure Frühlingslaune und machen schon beim Backen richtig Freude. Goldbraun und herrlich saftig kommen sie aus dem Ofen – bereit, mit liebevollen Details verziert zu werden. Ob als fröhlicher Blickfang auf dem Osterbrunch-Tisch oder als süsse Überraschung im Osternest: Mit diesem unkomplizierten Rezept zauberst du im Handumdrehen kleine Kunstwerke mit grossem Wow-Effekt.
Zutaten:
- 125gr weiche Butter
- 150gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150gr Weissmehl
- 100gr Mandeln, gemahlen
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 200gr dunkle Schokolade
Für's Frosting:
(Alternativ, wenn kein Frosting gewünscht wird, können auch Marzipan-Rüebli verwendet werden.)
- 50gr weiche Butter
- 250gr Mascarpone
- 100gr Puderzucker
- Orange Lebensmittelfarbe
- Grünes Marzipan
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, rühren bis Masse heller ist.
- Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen, unter die Masse mischen.
- Schokolade grob hacken und ebenfalls unter die Masse mischen.
- Vorbereitetes Muffin-Blech füllen.
- Ca. 25 Minuten in der Ofenmitte backen.
- Herausnehmen, auf Gitter abkühlen
Frosting:
- Butter in Schüssel verrühren bis sich Spitzchen bilden.
- Mascarpone und Puderzucker darunterrühren.
- Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Intensivität der orangen Farbe unterrühren.
- Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle, 10mm Durchmesser ca. füllen.
- Kleines Loch in die Muffin-Mitte schneiden, Muffinmasse herauslösen und verreiben.
- Frosting in Rüebliform auf Muffin daraufspritzen, „Muffin-Brösmeli“ rund ums Rüebli verteilen
- Rüebligrün aus dem Marzipan formen und in Rüebli stecke
Wir wünschen viel Spass und Freude beim Backen und Schlemmen!
